“美食筆記”拉動線下“舌尖消費”

時間:2020-06-01 17:42:31 來源:解放日報

上海是一個美食之都,2噸甜品被“美食嘉年華”參與者吃完,夜間市集透出濃濃煙火氣,讓人流連忘返……“五五購物節·品質生活直播周”期間,上海多元的飲食文化,令網上被“種草”的網友紛紛走到線下,由舌尖拉動的消費最為直接。

這個周末,記者近距離參與多場美食活動,發現諸多活動不僅令消費者滿意,也讓商家感到驚喜,大大開拓了經營思路。

美食市集擴大商家影響力

品質生活直播周熱度不減,上海不少美食市集人氣滿滿。位于南京西路商圈的“限時步行街”——安義夜巷,這個雙休日的夜晚燈火璀璨,其中有不少人在網絡平臺“種草”后,紛紛到線下游玩體驗。在抖音、小紅書、大眾點評等平臺,不少網友把夜市景致拍攝成視頻,或寫下圖文并茂的“種草筆記”。

安義夜巷里,奶茶店“麥吉machi machi”是最受歡迎的鋪子之一,作為曾經出現在周杰倫音樂MV中并為他所喜歡的店鋪,這家店去年入駐外灘時,曾吸引不少人為一杯奶茶排隊幾小時。

“能品嘗到各地美食,正是上海這座城市的獨特魅力?!贝髮W生孫雯雯,昨天和同學一起來到BFC外灘金融中心。從5月29日到5月31日,這里舉辦了“魔都甜品嘉年華”,上海近50家知名甜品店,帶上數百款招牌甜品,把購物中心廣場變成一座五彩斑斕的甜品王國。孫雯雯說,品質生活直播周活動啟動那天,她從人氣博主黃鉦軒那里看到一場“吃播”,黃鉦軒直播試吃冰淇淋、草莓蛋糕等,還反復告訴觀眾:“足足有2噸甜品被送到這里?!庇谑撬齺淼浆F場,和同學們共同買回杯子蛋糕、馬卡龍、巧克力、提拉米蘇、手工糖果等。

這些美食活動,讓消費者滿意的同時,也擴大了商家影響力。一家甜品店主理人葉衛是業界資深人士,他很歡迎這種直播形式,借助品質生活直播節主辦方和參與平臺方的影響力,讓更多人直觀接觸品牌,且網絡平臺的用戶本身就和甜品店的客群高度契合。還有一些加入美食市集的商家也表示,從品質生活直播周活動中得到啟發,參與這些線下活動成本并不高,能夠迅速擴大影響力。有商家還說,今后還要培養自己的美食主播。

筆記就是老字號的“廣告”

除了高大上的“國際范”飲食,品質生活直播周也為許多本土美食實現“引流”。大眾點評最近開辟了“品質生活直播周”專區,其中最受歡迎的“打卡上海老字號”板塊,上百名博主推薦餐飲美食,吸引了38萬人“圍觀”。

博主中有不少老上海人。對于他們來說,一家家開了多年的面鋪、餛飩檔、老飯店等,都是一份城市記憶和文化縮影。一篇美食筆記推薦了3家老字號,引得諸多網友共鳴——位于吉安路290號的逸桂禾陽春面館,門口的老牌切面機讓人感到親切,7元一斤的生面只在每天14時前才能買到。這里的面條精細韌道、根根分明,硬而不失嚼口,是店鋪的招牌美食;建國東路10號麟籠坊特色小籠包,有老底子南翔小籠包的味道,湯包皮很薄、還看得到里面滾動的湯汁;寶安支路40號“樣樣體面”,據說每天要消耗4000個咸蛋黃……

博主大寶寫了一份“上海鍋貼生煎饅頭攻略”。在這個上海姑娘看來,這些傳統美食特別能讓人讀懂上海人“會生活、愛生活”的特質。她推薦的胡記鍋貼,分店很多、人氣很旺,飯點常常排隊。這家店的鍋貼肉餡調味很鮮,底部又很薄脆;小楊生煎是一家知名連鎖店,最近熱賣的龍蝦生煎,是上海人十分喜歡的季節爆款;還有位于茅臺路的老店玉華飲食店,是周邊居民和上班族的食堂,7元一兩生煎平價又美味。而上海作家、美食家沈嘉祿覺得,生煎饅頭是最代表老上海味道的食物。他說,正如上海許多美食一樣,生煎饅頭也是移民帶進來的,正說明上海是一個開放的、包容性非常強的城市。

不少“老字號”品牌店負責人驚喜地發現,自己沒花廣告費,也沒請人推廣,店鋪就上了大眾點評、小紅書等平臺的熱門榜。不少消費者進店品嘗,寫下的圖文并茂的筆記,成了最具有可信度的店鋪廣告。這也讓老店信心滿滿:“只要用心準備好食材、打造好產品,就一定會被市場發現?!保ㄓ浾?欒吟之 李曄)

編輯:盧泠氚

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